外苑前にあるお気に入りのフレンチ、「Hiroya ヒロヤ」へ。
今日は、ピンク色が美しいサクラマスがメニューに。
春だねー。
魚もいっぱいいただいて、
肉もいっぱいいただいて、
いつもなら〆の土鍋ご飯かパスタを頼むところが、珍しくシャーベットだけ。
「小食になったなあ・・・」なんて感心していたが、
写真を持ち帰って見てみると、
いつもより、だいぶ多く食べてただけだった（笑）。
写真は思い出のため以外にも、こんな注意喚起、備忘録にも使える。
ご馳走様でした。
■「Hiroya ヒロヤ」
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/721
■今日のカメ
■「ヒロヤ」
銀座線「外苑前駅」から徒歩5分ほど。■店内の様子
いつものカウンター席。■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。■白ワイン
お店おすすめの飲みやすい白を。■1品目
「牛ランプ肉とアボカド、ノリの食べ合わせ」です。海苔とわさび醬油の風味に、牛ランプとアボカドの濃厚な味がとても合っています。
■パン
すごく軽くて食べやすいパン。■2品目
「アオリイカの軽いソテー」です。甘くて柔らかいアオリイカ。とても美味しい。盛り付けもすごくキレイ。
■赤ワイン
おすすめの赤ワイン。■3品目
「牛ハツのソテー」です。■牛ハツ、アップ
臭みなく、プリプリでとても美味しい！■4品目
「食感よく焼いたウナギの炭火焼と野菜」です。メニューのタイトル通り、本当に食感良く、皮はパリと、中はふっくらしていて、めちゃくちゃ美味しいです。
■5品目
「サクラマス」の炭火焼です。春を感じさせる一品。甘味があって、美味しいマスでした。
■6品目
北海道産仔羊のグリルです。柔らかくて、肉の味がしっかりとしています。ソースもシンプルなので、肉の味が楽しめます。■7品目
シェフの実家から送られてきたという文旦を使ったシャーベット。すごくいい香り！
▲
by meshi-quest
| 2016-03-31 08:08
| 表参道・青山
ご招待いただき、六本木のジビエ料理専門店、
「La Chasse ラシャッス」で、誕生日のお祝いをしていただいた。
お祝いのディナーは、熊の手を煮込んだのパイと、
北海道占冠で獲れたヒグマの炭火焼。
こんな熊尽くしの誕生日は、初めて（笑）。
どこの王国の姫君なんだろうｗ。
楽しくてたいぶ飲んじゃった。
素敵なディナーをありがとうございました！
この場を借りて御礼を。
■「La Chasse ラシャッス」
http://la-chasse.org/default.htm
■今日のカメ
■赤ワイン
赤ワインをボトルで。美味しいワインでした。■1品目
「茨城で仕留めた日キジ ササミ肉とフォアグラ アジャン産プラムのテリーヌ 日本キジの砂肝のコンフィとナッツを添えて」です。日本キジって、食べていいんですね、知らなかったｗ。勝手に天然記念物かと・・・。
■アップ
まるでケーキのようなかわいらしい盛り付け！全く臭みなどはなくて、むしろさっぱりしている冷菜です。
■2品目
「北海道でとれたヒグマの手の煮込みとそのひき肉、セップ茸のデュクセル、フォアグラのパイ包み焼き」です。ヒグマの手、初めて食べた！濃厚ですが、全く臭みなく、すごく美味しいです。ヒグマの脂はすぐ溶けてしまうそうで、食感を残すためにも、低温で3日間くらいじっくり煮込むそうです。すごく手間掛かってます。
■3品目
「北海道占冠でとれたヒグマ 炭火ロースト」です。■アップ
上品な牛肉を食べている感じ。これまた全く臭みはなく、牛肉よりはしっかりとした食感です。とても美味しい！■デザート
大好きなラシャッスの手作りアイスクリーム。バニラ、シナモン、ヨーグルトの3点盛り。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-30 08:08
| 六本木・麻布・赤坂
大好きな四谷の牛タン専門店「たん焼 忍」へ。
ゆでてよし、
煮てよし、
焼いてよし！
牛タン、超有能！
今日は、〆に焼きおにぎりも、味噌汁もいただいたから、もうフルコース。
あとは、幸せに寝るだけ・・・。
■「たん焼 忍」
http://www.tanyaki-shinobu.com/
■今日のカメ
■梅酒
まずは、梅酒スタート。■大根
忍のママさんおすすめの大根の煮物。柔らかくて、出汁がちゃんと効いてて、美味しい！■胡麻和え
いんげんの胡麻和え。素朴な胡麻和えですが、これも実に美味しい。■ゆでたん
私に「ゆでたん」という存在と、たんをゆでるとこんなに美味しくなることを教えてくれた一品。■たんシチュー
デミグラスソースが絶品。柔らかくて、箸でスッと切れます。■たん焼き
高級なステーキを食べている感じ。ジューシーで、これも美味しい。■焼きおにぎり
焼きおにぎりもあまり他では食べないのですが、「忍」に来ると、これが食べたくなります。■特製味噌汁
メニューにはないのですが、私が必ず注文して作ってもらう味噌汁。シンプルな味噌汁ですが、めちゃくちゃ美味しい。三つ葉と豆腐。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-29 08:08
| 四谷
恵比寿の裏道にあるフワフワシフォンケーキの名店、
「MERCER bis Ebisu マーサービス エビス」へ。
マウンテン型の高くて大きなシフォンケーキは、
フォークを刺すと、ぺちゃんこになるくらいフワフワ。
見た目は大きいけど、とても軽いので、ペロリと食べれてしまう。
こっちが表？
こっちが裏？
■「MERCER bis Ebisu マーサービス エビス」
http://www.merceroffice.com/shop/mercer-bis-ebisu/
■今日のカメ
■「マーサービス エビス」
JR恵比寿駅東口から徒歩8分ほど。■店内の様子
テイクアウトコーナーと、数席イートインのためのテーブルがあります。席数は少なめ。■シフォンケーキセット
シフォンケーキとドリンクのセット。ケーキは色々と選べて、これはキャラメルシフォン。キャラメル大好き。
■シフォン表
来た瞬間は「デカッ！」と思いますが、軽いので、周り見てても女の子が1人1個でペロッと食べてます。■シフォン裏
たっぷりとクリームとキャラメルがかかっています。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-28 08:06
| 恵比寿・広尾・白金
神楽坂にある有名なネコカフェ、「mugimaru2」でお茶。
ここ、いわゆるネコがビジネスになっているネコカフェではなく、
おばあちゃんちに遊びに来た感じと言うか、
すごくナチュラルにネコがいる、ネコカフェ。
で、主役はどこにいるかなあ・・・と探してみると、
いた！！！
頭が寒かったのか、頭だけこたつに突っ込んで、ケツだけ外に（笑）。
しばらくしたら、私の膝の上に移動してきて、熟睡。
お姉ちゃん、本日黒のワンピース着てきてるんだけど・・・、ま、いっかｗ。
私にとっては、お茶を飲むというより、なんかネコの様子を見に来るカフェ。
半分くらいの席が相席で、ネコが主役なので、ネコ好き向け。
ネコ嫌いの方は諦めた方がいいカフェ。
■「mugimaru2」
http://www.mugimaru2.com/
■今日のカメ
■「mugimaru2」
東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩5分ほど。神楽坂上交差点近くの路地裏にあります。ツタで覆われていて、入口がよく分からない、ジブリ映画に出てきそうなお店。
■2階の様子①
1階は常連さん向けの小さなテーブルのみで、メインは2階の座敷。大きなテーブルと、こたつがあります。■2階の様子②
窓側の席はこんな感じ。2人用のカウンター。■2階の様子③
ちゃぶ台がある席もあります。■主役①
寒いので、こたつ避難中。■チャイ
シナモンチャイをいただきました。■主役②
膝元へ移動。気に入っていただけたのか、私が帰るまでずっとここに座ってました。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-27 08:03
| 神楽坂
西荻窪駅南口から20分近く歩いた住宅街に、
大きな木と、素敵な古民家があって、
お庭を見ながら、美味しいコーヒーが飲める。
新書や古本も扱う古民家カフェ「松庵文庫カフェ」改め、
「TUTUJI CAFE ツツジカフェ」。
名前は変わったけど、内装や雰囲気、味は変わらない。
深田恭子さん主演のドラマのロケ現場になったようで、
いつもよりお客さんも、客層も違って、にぎやかになっちゃってたけど、
まあ、それももう少しして落ち着いて、
またいつものゆっくりとした時間が流れ始めるかな。
お気に入りのカフェの1つ。
■「Gallary&Book cafe 松庵文庫」「TUTUJI CAFE」
http://shouanbunko.com/
■今日のカメ
■「松庵文庫」
JR西荻窪駅から徒歩20分くらい。かなり歩いて、途中不安になりますが（笑）、住宅街の中にひっそりと佇んでいます。「松庵文庫」という新書や古書を取り扱っている中にあった「松庵文庫カフェ」が、名前を変えて、「TUTSUJI CAFE」としてリニューアルしています。
■店内の様子
中はまるで家のようになっていて、靴を脱いであがります。ソファー席やテーブル席など、お客さんの好みで座れるようになっています。■庭の様子①
こじんまりとはしていますが、なんか落ち着く中庭です。■庭の様子②
庭に大きなつつじの木があります。■庭の様子③
キンカンもなっていました。■ケーキセット
ケーキセットを注文。■カフェオレ
香り良くて、美味しいカフェオレです。■ケーキ
クルミとコーヒーのパウンドケーキ。これもすごく美味しかった！
▲
by meshi-quest
| 2016-03-26 08:08
| 西荻窪
常連さんにご招待いただき、
荻窪にある和洋折衷の創作料理「坊千代」へ。
もう何から何までザ・豪華。
昼夜1組限定の個室には、江戸時代の金屏風が張り巡らされており、
食材も、盛り付けも豪華で、
食器も、もちろん豪華。
素敵だなあと見とれると同時に、とっさに割らないかの心配（笑）。
こんな凝ったグラスやコップ、初めて見た。
途中、まるでゲームのアイテムのような瓶に入った
100年物のバルサミコ酢も登場し、
王様の食卓にお呼ばれしたかのようだった。
■「坊千代」
http://bouchiyo.com/
■今日のカメ
■「坊千代」
JR荻窪駅から徒歩10分ほど。■入口
看板の裏と言うか、脇と言うか、そんな小さな隠し扉が入口。地下にお店があります。■店内の様子①
江戸時代の豪華な金屏風がある1部屋のみ。昼夜1組限定。■店内の様子②
素敵な調度品がいっぱい。■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。■ワイン①
まずは、シャンパンで乾杯。金の模様の入った美しいワイングラス。
■1品目
蝦夷鹿の生ハム。濃厚です。■2品目
アンコウの煮こごりです。■アンコウ、アップ
美しい球体。キレイではありましたが、ちょっと臭みがあったかな。■ワイン②
料理に合わせて、次は白ワイン。■ワイングラス
白い花の絵が描かれたかわいらしいワイングラス。この日は8名参加していましたが、8名とも、全員違う花の絵になっていました。
■3品目
牡蠣蕪雑炊です。■雑炊、アップ
元々イタリアンで修行されていたシェフと言うことで、米のように見えますが、実は米の形の極小パスタ。牡蠣は苦手なので、出汁だけいただき、牡蠣は他の方へ・・・。
■ワイン③
次も白ワイン。■4品目
「蟹百合具羅丹」です。グラタンを「具羅丹」と書くのを初めて見ました。カッコいい！
■具羅丹、アップ
小さな百合根の上に、蟹のグラタンが乗っています。■5品目
「鯛の黄金仕立て」です。■鯛、アップ
ウロコに見立てて並べられているのは、カラスミです。鯛はサッパリとした味になっているので、カラスミで塩気を調整します。■ワイン④
いよいよ、赤ワインです。■6品目
「フォアグラと里芋の大理石」です。■フォアグラ、アップ
ホントに大理石みたいにゴロッとしています。■100年物のバルサミコ
フォアグラ用に100年物のバルサミコ酢が登場。■ゲームのアイテムのよう
オシャレでかっこいい瓶に入っていて、ゲームのアイテムのようです。■バルサミコ、アップ
これがその100年物ですが、黒糖のような、ブランデーのような、トロッとしたなんとも言えない美味しいバルサミコでした。■ワイン⑤
メインに合わせて最後の赤ワイン。■7品目
「和牛ほほの肉じゃが風」です。■8品目
「苺と酒粕ちょこ」です。渦巻きになっている酒粕ちょこが、モチモチしていて、なんとも不思議な食感でした。
■食後の飲み物
食後の黒豆茶。素敵なカップです。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-25 08:05
| 中央・総武線その他
吉祥寺にある人気ワインイタリアン、
「BUCA ブーカ」でディナー。
1つ1つの派手さはないけど、
きちんと丁寧に作られてて、ちゃんと美味しい。
そして、すごく混んでるのに、テンポ良く料理を出してくれるのがいい。
誰を呼んでも嫌われない、安心して食べれるイタリアンという感じ。
そして、今日のメインは・・・
650ｇのTボーンステーキ！！
「T」の骨の上側がヒレ、下側がサーロインだそうで、
1回で2度美味しいステーキだった。
■「BUCA ブーカ」
http://www.buca.jp/
■今日のカメ
■「BUCA」
JR吉祥寺駅中央口から5分ほど。■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。■サングリア
自家製サングリア。すごくフルーティーで美味しかったです。■カポナータ
イタリア風野菜のトマト煮こみ「カポナータ」。すごく美味しくできてました。■芽キャベツ
芽キャベツのフリット。元々キャベツ好きですが、芽キャベツはさらに好き！うまうま。■生サラミ
いま、生サラミにハマってるのですが、これ、めちゃくちゃ美味しかったです。ロンバルディア産生サラミ「マントヴァーノ」です。
■ヒラメのフリット
「ヒラメのフリット 野菜のアグロドルチェ」です。サックサクで美味しいフリットでした。甘めに煮込んだ野菜も良い付け合わせになってます。■蝦夷鹿のパスタ
「黒胡椒を練りこんだパッパルデッレ 蝦夷鹿のラグー」です。濃厚なラグーソースで、これもとても美味しく出来ていました。
■650gＴボーンステーキ
迫力あるTボーンステーキです。柔らかくて美味しかったですが、もう少し塩が弱めでも良かったかな。値段は、その日の入荷のグラム数で変わります。
■セミフレッド
イタリアの定番デザート「セミフレッド」。甘さもちょうど良く、美味しい。セミフレッドは、アイス、カスタード、フルーツを半解凍させたデザートです。
■食後の紅茶
紅茶は、マリアージュフレールの「マルコポーロ」でした。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-24 08:07
| 吉祥寺
ご招待いただき、四谷・荒木町にある焼鳥店、
「焼鳥おがわ」で食事。
最初から最後まで、鶏尽くしのフルコースだった。
〆のたまごかけご飯も美味しかった。
生で卵を食べられる国は少ない。
たまごかけご飯というシンプルなのに、
超贅沢なご飯が食べられる日本に感謝。
いい卵でした。
■「焼鳥おがわ」
http://www.arakicho.com/shop/yakitoriogawa.html
■今日のカメ
■「焼鳥おがわ」
丸の内線「四谷三丁目駅」から徒歩5分ほど。昭和の香りが漂う飲み屋街「荒木町商店街」の中にあります。
■1品目
焼鳥のコースで。まずは、前菜盛り合わせと、焼酎のロック。
■前菜アップ①
アワビと小松菜のあっさり煮。■前菜アップ②
ピリ辛の鶏皮。■前菜アップ③
奈良県の郷土料理、飛鳥汁。初めて食べましたが、和風シチューのようで美味しいです。■2品目
鶏刺の盛り合わせ。■3品目
本当は鶏レバーペーストなのですが、私が苦手なので、スカモルツァチーズに変えていただきました。■4品目
ささみのさび。■5品目
口直しの生野菜サラダ。■6品目
砂肝。■7品目
金針菜。中華でよく使われる高級野菜ですが、濃いアスパラ食べているような旨味が強くて、すごく好き。■8品目
ねぎま。■9品目
つくね。■10品目
茶碗蒸し。■11品目
銀杏。■12品目
手羽先。■13品目
口直しのきゅうりの浅漬け。■14品目
〆は、たまごかけご飯か、鶏そぼろご飯か選べます。割と即決で、たまごかけご飯に！
■たまごかけました。
温かいご飯に新鮮な卵。たまらないですね。■15品目
優しい出汁が出ている鶏スープ。■16品目
デザートのシャーベット。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-23 08:06
| 四谷
そろそろ冬も終わるので、冬を名残惜しむかのように、
「江戸肉割烹 ささや」で鶏すき鍋をば。
ここのお店の雰囲気が大好きで、
大正モダンというか、はいからさんが通るというか、すごく気に入っている。
こんな素敵な空間でいただく和食のフルコース。
牡丹肉（猪）に、紅葉肉（鹿）に、
残念ながら「蝶」は食べれないけど（笑）、
牛肉も、鶏肉も加わった、豪華絢爛の猪鹿蝶。
そして、メインは、鶏すき鍋！
〆は、当然、割り下を使った親子ご飯。
ああ、幸せ。
こんなところにデートの予約してくれてたら、舞い上がっちゃうだろうなあー。
■「江戸肉割烹 ささや」
http://www.niku-kappo.com/top.html
■今日のカメ
■「江戸肉割烹ささや」
有楽町線「新富町駅」から徒歩1分ほど。駅からは近いのですが、ちょっと変な細い路地裏にあって、迷う人多数。
■玄関
趣のある素敵な玄関。■店内の様子①
テーブルとカウンター。席の間隔がゆったりしていて、プライベート感が保たれています。ここは、予約しておいた一番端の中庭の見える席。
■店内の様子②
落ち着いた雰囲気で、仕事の会食でも、デートや女子同士でも使えます。あまり大人数には向かないかな。■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。今日は、鶏すき鍋のコースにしました。
■1品目
「蕪の鴨射込み 木の芽餡」です。蕪をくり抜いた中に、鴨のミンチが入っています。上品な優しい味。
■ゆず酒
日本酒かワインいきたいところだったのですが、最近飲みすぎなので、休肝気味で、ゆず酒。■2品目
「会津桜肉」、新鮮な馬肉です。■桜肉、アップ
桜のような美しい色をしています。柔らかくて、とても美味しい。■3品目
紅葉肉（鹿肉）と牛肉の炉端焼き盛り合わせです。■鹿、アップ
和歌山県田辺町の紅葉肉（鹿肉）です。■牛、アップ
群馬県赤城牛のバラ肉です。■4品目
和歌山県田辺町の牡丹肉（イノシシ肉）の養老蒸しです。上の白いものは長いものすりおろしです。■すき焼き鍋、登場。
いよいよ炭の入った鉢と、すき焼き鍋が登場。鍋はスタッフの方が丁寧に作ってくれます。■鍋の具
特上鶏もも肉、むね肉、つくねをはじめ、江戸菜、滝野川牛蒡など、珍しい野菜も多数。■5品目
鶏すき鍋、完成です。■たまご
濃厚な宮川鶏卵につけていただきます。■6品目
特製の親子丼。しっかりと濃いめの味が染みてて、めちゃくちゃ美味しい。■7品目
築地「安達屋」の豆乳を使った豆乳汁。中に寒天が入っているサッパリとしたデザートです。
▲
by meshi-quest
| 2016-03-22 08:07
| 有楽町線その他
