よだれ鶏
一見、なんだかすごーく汚い言葉に見えるが（笑）、
よだれが出るほど辛くて美味しいという
れっきとした中華料理の人気前菜の1つだ。
このよだれ鶏をウリにしている中華レストランが渋谷にあり、
ランチでもよだれ鶏が食べれるので、
打ち合わせを兼ねて、会社の仲間と食事。
渋谷の、あまりみんなが行かない方面にあって、
かつ、入口横ににデカい「串カツ田中」の看板があるため、
全くこの店の存在に気づけないのだが、
そのおかげで、渋谷のランチ戦争を高みの見物できるほど
いつも空いてて、ゆったり出来て、居心地がいい。超穴場。
ランチのよだれ鶏コース（1300円）を。
まずは、りんご、レモン、ぶどうを合わせた
ヨーグルトドリンクのサービスから。
次に、3種のたれを使っていただく蒸し野菜。
生野菜はよくあるけど、ランチから蒸し野菜食べれるのは嬉しい。
点心は、黒豚か海老が選べて、黒豚焼売に。
蒸し立てで、とても美味しい。
メインは、よだれ鶏。
よだれ鶏は、「初代よだれ鶏」の上海式と、
「二代目よだれ鶏」の四川式の2種から選べ、
私は上海式の初代を。
柔らかい蒸し鶏の上に、
香味野菜の入ったピリ辛の醤油ベースのたれがたっぷりかかっていて、
辛すぎず、ご飯が進むちょうどいい味になっている。
ちなみに、こっちが別の人が頼んだ「二代目」の四川式。
四川式は、上海式よりも辛く、
芝麻醤をベースにしてて、担々麺っぽい感じ。
よだれ鶏の食べ比べをしたい方はぜひ。
■「チャイニーズファンよだれ鶏」
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13176432/
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| 2018-09-18 08:06
| 渋谷・神泉
中野にある「鉄板中華 仁」で食事。
「紅琥珀」（べにこはく）という日本で作られた紹興酒で乾杯。
桂花という6000円のコースを。
昔はアラカルトで注文できたが、最近はコースのみにしたのだそう。
1品目は、中華前菜の盛り合わせから。
水ダコ、牛タン、自家製チャーシュー、
生ホタルイカの老酒漬け、豚耳など。
2品目は、本マグロの中華刺身。
日本の醤油＆わさびのサッパリとした刺身と違い、ゴマ油の効いた濃厚な味わい。
これはこれで、紹興酒のような強いお酒にはすごく合う。
3品目は、気仙沼産のふかひれの姿煮。
上海蟹のカニ味噌も一緒に煮込まれているそうで、
このふかひれ、ものすごく美味しくて、いい味だった！
4品目は、北京ダッグ。
よく「なぜ北京ダッグは皮しか食べないのか？」という話を聞くが、
実は、中国では身も食べるし、煮込みになって出てきたりもする。
日本の北京ダッグは、確かにあまり身を出さないなあ。
5品目は、お店オススメの宮崎牛のヒレ。
牛の味がしっかり出ていて、柔らかく、美味しいヒレだった。
6品目の〆は、麻婆豆腐。
辛さを控えめにしてもらったんだが、それでも私には辛く、
かなりスパイシーで私はちょっと苦手なタイプの麻婆豆腐だった。
9品目は、牛乳の味がしっかり出ている濃厚な杏仁豆腐。
杏仁豆腐はミルたっぷりの方が好きなので、好みの味。
フラッと行って、アラカルトで鉄板中華が食べられる気軽さが好きだったが、
コースになってしまったのは、個人的にちょっと残念。
とはいえ、味は変わらず、一通りおすすめ料理が食べられるので、
フラッとではなく、ちゃんと中華食べるぞ！の時にはいいのかも。
■「鉄板中華 仁」
http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13117682/
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| 2018-06-22 08:06
| 中野・東中野
中野在住の友達に紹介されて、
中野で人気の中華料理店「Sai（サイ）」へ。
まずは、紹興酒のサングリア。
最近、色んな中華店で紹興酒のサングリアを見かけるが、
紹興酒がちょっとクセがあるので苦手という女性には、
紹興酒のクセが果物で中和されるので、飲みやすくいいのかも。
料理はアラカルトで注文。
１品目は、大好きな蒸し鶏の葱ソースがけ。
かなりサッパリめの葱ソースで、
個人的にはもっと濃厚な葱油の方が好みかな。
２品目は、点心。
ショウロンポウ、豚肉としいたけの焼売、豚肉とトマトの焼売。
そして、エビのスティック春巻き。
どれもすごく美味しく出来てる。
３品目は、薩摩赤鶏の広東風パリパリ揚げ。
シンプルなサクサクから揚げ。
４品目は、エビのマヨネーズソース。
中華店に来ると、エビマヨか、エビチリのどちらかは必ず頼む。
ソースも奇をてらわず、オーソドックスなエビマヨ。
５品目は、塩味の青菜炒め。
中華は全体的に野菜が少なめになりがちなので、野菜補給。
ホタテを入れて、サッパリと。
6品目は、メインディッシュのオコゼの姿蒸し。
「Sai」では、放血神経抜きの鮮魚を使っていて、
中華の代表的な魚料理、清蒸鮮魚をすごく推している。
私も清蒸鮮魚は大好きな料理なので、
楽しみにしていたが、上手に出来ていて、確かに新鮮ではあるのだが、
もう少し油の利いた、コクのある味の方が好きかなー。
油と融合した醤油というより、醤油の味がちょっと勝ってしまってる印象。
そもそも白身としてオコゼがサッパリしすぎてたのもあるかも。
■「Sai（サイ）」
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13159163/
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| 2018-06-14 08:06
| 中野・東中野
辛い物好きの方にお誘いいただき、
美味しい火鍋が食べれるということで、
白金高輪にある「火鍋 逍遥」（現・火鍋三田）へ。
本日は、もちろん火鍋のコース。
まずは、オシャレな中華棚に盛られた前菜盛り合わせ。
私自身は、実はそこまで辛い物が得意ではなく、
ただ、中国にもよく出張される方が本場の味に近く、
すごく美味しいとのことでご一緒させてもらったが、四川をなめてた・・・。
前菜からして、めちゃくちゃ辛い（笑）。
早速、火鍋の登場！！
おお、想像以上の色をしているｗ。
そして、これでもか！というくらい入ってる花山椒の実ｗ。
香りはとても好きなのだが、舌が死ぬ覚悟をしなければ・・・。
で、ちょっと赤い方でトライしてみたのだが、
全く持って太刀打ちできる状況じゃなかったので、
大人しく白い方に具を入れていただくことに。
香りはすごくいいんだけど、やっぱり舌がついていけなかったｗ。
辛い物好きな方は、ぜひ。
■「火鍋 三田 （旧・逍遥）」
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13201676/
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| 2018-05-29 08:05
| 恵比寿・広尾・白金
南阿佐ヶ谷にある中華の名店「オトノハ」でランチ。
覚悟はしていたけど、開店前からもう行列ｗ。
いくら行列したって、席数少ない小さな店内で相席になろうとも、
やっぱり「オトノハ」の中華は美味しくて、
ディナーもいいけど、気軽にその味が食べれるランチは外せない。
いつもの麻婆豆腐定食を。
今日の小鉢は、骨付きから揚げ。
なんだか、から揚げ付きなんて、得した気分。嬉しいな。
「オトノハ」の麻婆豆腐は、
すごくコクがあって、ご飯が止まらなくなる味。
甘すぎず、辛すぎず、花山椒がきつすぎず、すべてがバランス良く、ちょうどいい。
何度食べても、しみじみと美味しいと思う麻婆豆腐。
別注のデザートは、
これまたお気に入りの金木犀の杏仁豆腐。
すごく華やかで癒されるいい香りがして、大好き。
■「オトノハ」
http://otonoha.info/
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| 2018-04-18 08:08
元町中華街でひと際目立つ長蛇の列。
大正4年創業の豚饅頭の元祖、「老祥記」へ。
ここは、豚饅頭の専門店として、メニューも豚饅頭1択。
テイクアウトか、席数は少ないが店内のイートインもある。
偶然、イートインが空いたので、店内で食べることに。
お値段は、3個270円から。
3個も！と思ったが、普通の肉まんより小さいサイズなので、大丈夫そう。
豚肉にしっかり味が付いてて、とってもジューシー。
シュウマイの皮の厚い版というか、
いわゆる肉まんともちょっと違う、独特な味。
皮も素朴な甘みがあって美味しく、これで270円なので行列も納得。
■「老祥記」
http://roushouki.com/
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| 2018-04-01 08:01
| 旅行_国内
ご招待いただき、ザ・キャピトルホテル東急の中華レストラン、
「星ヶ岡」でディナー。
ここは、土・日・祝限定で、
都内で有名な高級中華オーダーバイキングをやってる人気店。
平日は、通常のホテル中華レストランとして営業しつつ、
土日祝は、高級中華オーダーバイキング目当てで
入口まで人が溢れている人気っぷり。
ちなみに、完全予約制で、予約ですぐ満席になる。
この「星ヶ岡」のオーダーバイキングが
なぜここまで人気かというと、
たとえば、このグランドメニューの
8400円のフカヒレの姿煮
これも注文すると、クル━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
オーダーバイキングのお値段が大人12,000円なので、
このフカヒレ姿煮を頼んだ時点で、2/3以上、元が取れてしまう。
そして、通常メニュー用のちゃんとしたフカヒレなので、
言うまでもなく、めちゃくちゃ美味しい！！
こんな感じで、普段だとなかなか手が出ないような高級中華を、
蒸し鶏や蒸し豚の前菜から、
海老のチリソースやフワフワの卵白揚げなどの海老料理、
蟹身たっぷりのフカヒレスープに、
蟹爪揚げなどの蟹料理、
和牛のオイスター炒めや、茄子とひき肉の炒めなどの肉料理、
シュウマイ、餃子など、皮が厚めの本場中国式の本格点心、
最後は〆の麻婆豆腐にチャーハンまで、
グランドメニューにあるものがすべて好きなだけ注文できてしまう。
食材も高級なものを使っていて、味も美味しく、
ちょっと高級な中華で数皿頼んだ時点で、
これくらいの値段行ってしまうことを考えたら、
これだけ好きなものを食べれて12,000円はお得。
ちなみに、デザートもオーダーバイキングで注文できたのだが、
今回は特別にサプライズがあって、デザートは頼まずに、
同じ館内の「キャピトルバー」に移動。
まさかのホールケーキが出てきて、テンション上がる！
HAPPY BIRTHDAYはあれど、
HAPPY NEW YEARのチョコプレート見たのは初めてかもｗ。
去年の年末に疲れ果ててた私を見かねた方からのサプライズプレゼント。
ご招待いただき、本当にありがとうございました。
ちなみに、
お茶が好きすぎて台湾やスリランカまで行った私が、
こよなく愛しているロイヤルブルーティーという
ワイングラスで飲む最高級茶があるのだが、
この『キャピトルバー』はこのロイヤルブルーティーを3種も常備してて、
しかも、グラスで飲ませてもらえる！！
これ、お茶マニアにはたまらない話なのだが、
このマニアックなお茶が3本が常備されていることもなかなかない上、
開栓すると香りが飛んでしまうので、
ボトル売りしかしてくれないところが多い中、グラス単位で飲めるのがレア。
さらにちなむと、ロイヤルブルーティーの中でも、
私は個人的にこのFallin in Loveという名前のお茶が大好きで、
お茶の概念がひっくり返るくらい美味しい。
初めて飲んだ時の衝撃を今でも覚えてるほど感動するので、
お茶に興味があり、これに遭遇することがあったら、
ちょっと高いけど、ぜひ飲んでいただきい一品。
■「星ヶ岡」
https://www.capitolhoteltokyu.com/ja/restaurant/hoshigaoka/
■「ロイヤルブルーティー」
http://www.royalbluetea.com/
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| 2018-01-12 08:08
ちょくちょくお邪魔している薬膳中華の名店「中国料理 古月」でランチ。
週替わりの定食はメインが選べて、本日は海老と舞茸の醤油炒めを。
ランチのデザートは、コーヒーソースの杏仁豆腐。
ランチでは、プラス600円で名物の薬膳スープ
「養生スープ」を付けることができる。
本日の養生スープは、
クレソン、いちじく、牛モツを煮込んだ、胃に優しいスープ。
この養生スープは、素材のエキスがシッカリ出てて、
他ではなかなか食べれない唯一無二の味。
定食以外にもランチならではの単品メニューもあり、
いつも私は、お気に入りの蒸し鶏の葱ソースを別注している。
「古月」の葱ソースは抜群に美味しいのでオススメ。
■「中国料理 古月」
https://kogetu-shinjuku.jimdo.com/
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| 2017-11-04 08:08
| 新宿
仲良くさせていただいてる西荻窪「壱年茶虎」で夕食。
三鷹の中華の名店「虎茶屋」さんが
西荻窪にて今年1年限定で出店してるのだが、
西荻でこの味が楽しめるのはもうあと数か月かあ・・・。
そんなことを思うと、後悔しないように、
あれもこれも食べたくなって、結果、こうなるｗ。
相変わらず、「壱年茶虎」の麻婆豆腐は最高。
この味を西荻で、かつ、家から徒歩数分の距離で楽しめる幸せを噛みしめる。
■「壱年茶虎」
http://torachaya.com/archives/118
■今日のカメ
■「壱年茶虎」
JR西荻窪駅南口から徒歩3分ほど。
■紹興酒
10年物の紹興酒と、紹興酒の香り付けがされた枝豆。
■1品目
大好きな「壱年茶虎」の蒸餃子。通常は2個なのだが、美味しくてあっという間に食べてしまうので、私はいつも4個もらう。
■2品目
トマトと卵炒め。卵がフワフワ。ご飯もいいけど、お酒に合う味。
■3品目
真鯛の「清蒸鮮魚」。ネギとパクチーの薬味をたっぷり添えていただきます。
■4品目
湯葉と青菜炒め。
■5品目
牛肉ととまとの炒め。
■6品目
名物の麻婆豆腐。やっぱりいつ食べても絶品。
激辛＆花山椒痺れる系の麻婆豆腐が好きな人には優しい味に感じると思いますが、私は痺れる系の麻婆豆腐より、コクがある麻婆豆腐の方が好きなので、「壱年茶虎」の麻婆豆腐がド・ストライクです。
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| 2017-10-26 08:08
| 西荻窪
新宿御苑前にある名店「中国料理 礼華」で、
ちょっと優雅にランチコース。
人気のテラス席が空いてたので、外で食事。
今日は、ランチのミニコース「珊瑚」（3700円）をば。
「礼華」の料理は、胃もたれしない上品な中華。
味もさることながら、見た目にも非常に美しい。
まずは、前菜の盛り合わせ。
茶色が基調になりがちな中華を、彩りよく、華やかに作っている。
枝豆と豆乳のスープは、フカヒレ入り。
香り付けに山椒が使われていて、味の雰囲気は中華だが、
見た目は高級なフレンチのポタージュをいただいているかのよう。
魚料理は、アオリイカの湯引き。
香味醤油が柔らかいイカと馴染んでていて、美味しい。
肉料理は、箸で切れるくらい柔らかい豚スペアリブの黒酢煮込み。
濃厚なソースは、花捲きの中華パンと共に。
〆は、タコと大葉のガーリックチャーハン。
タコと大葉とニンニクの相性がすごく良かった。
これ、うちでも作ろうかな。
最後のデザートは、ミルク感たっぷりの濃厚杏仁豆腐。
「礼華」のランチは、単品や定食もあるけど、
時間があれば、一通り「礼華」の味を楽しめるコースがおすすめ。
■「中国料理 礼華」
http://www.rai-ka.com/shinjuku/
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| 2017-10-15 08:07
| 新宿
